平菇燉牛肉最佳做法?

驟1.鮑魚菇先洗干凈，加水3碗浸泡； 2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用； 3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎； 4.西芹去絲切小?。缓}卜去皮切小?。?5.番茄切小??； 6.香菇洗凈切小塊；鮑魚菇撕小朵一些，浸泡的水留著； 7.蒜切碎；香葉洗凈； 8.鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用； 9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；10.把油加熱（如果油不夠，可再加一點(diǎn)），倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點(diǎn)鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟； 11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘； 12.加入紅葡萄酒； 13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會兒至汁收半； 14.倒入浸泡鮑魚菇的水（如果覺得水不夠可再加點(diǎn)），小火慢燉1小時； 15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時； 16.撒上香菜即可。

原料：牛肉一斤半；啤酒兩聽；平菇半斤；白洋蔥半個；橄欖油，醬油，鹽，糖，雞精適量。 做法：牛肉切成一寸見方的塊兒；平菇從中間一切兩半；洋蔥切粒將牛肉放入開水中氽出血沫。鍋燒熱，倒入適量橄欖油，加入一半洋蔥粒煸炒。 待洋蔥粒色澤變成金黃，倒入牛肉塊，加入一小湯匙的糖和三小湯匙醬油翻炒一下，加入兩聽啤酒。待酒燒開后，將鍋中所有東西倒入砂鍋，加入雞精和適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉兩個半小時。兩個半小時以后將炒鍋燒熱倒入適量橄欖油，將平菇與另一半洋蔥粒下鍋煸炒至八成熟。將炒過的平菇倒入砂鍋和牛肉攪拌均勻，再用小火燉半小時即可。

所需食材 平菇適量，牛肉1塊，香蔥1根，生姜1塊，生抽1勺，料酒1勺，少許淀粉，胡椒粉適量，鹽1勺 烹飪步驟： 1，準(zhǔn)備好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，適量的胡椒粉，少許淀粉抓拌均勻，接著加入一勺食用油拌勻腌10分鐘。

牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片 2 鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉 3 放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片

蘑菇燉牛肉的做法?

1.牛肉500克洗凈，切成片。 2.放入鍋內(nèi)加水燒開后，洗凈備用。 3.蘑菇400克，洗凈切片。 4.準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。 5.炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。 6.倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。 7.倒入少量白酒，增香去腥。

鮑魚菇先洗干凈，加水3碗浸泡； 2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用； 3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎； 4.西芹去絲切小?。缓}卜去皮切小?。?5.番茄切小?。? 6.香菇洗凈切小塊；鮑魚菇撕小朵一些，浸泡的水留著； 7.蒜切碎；香葉洗凈； 8.鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；

蘑菇燉牛肉是一道營養(yǎng)豐富的家常菜品，味道鮮美，做法簡單。下面是一份基本的蘑菇燉牛肉食譜，供您參考： 所需食材： 1. 牛肉：500克 2. 鮮蘑菇：200克 3. 洋蔥：1個 4. 姜蒜：適量 5. 鹽：適量 6. 料酒：適量 7. 生抽：適量 8. 老抽：適量 9. 雞精：適量 10. 糖：適量 11. 水：適量 12. 油：適量 做法步驟： 1. 牛肉洗凈后切成塊，然后用清水煮開4、5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈備用； 2. 鮮蘑菇洗凈，切成薄片備用； 3. 洋蔥切成絲備用； 4. 熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入洋蔥絲煸炒； 5. 加入牛肉塊，煸炒至變色后加入料酒繼續(xù)炒； 6. 加入適量的生抽、老抽煸炒均勻，然后加入適量的糖、雞精和適量的水； 7. 煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右，至牛肉變軟爛； 8. 加入切好的鮮蘑菇片，再燜煮5分鐘左右即可。 燉煮時火力和時間可以根據(jù)個人的口感來進(jìn)行微調(diào)，比如更長時間的燉煮可以讓牛肉更加爛軟入味。最后調(diào)味請根據(jù)自己的口味加鹽和雞精，以達(dá)到較好的口感和味道。

食材用料 主料：牛肉200克，新鮮香菇200克，竹筍100克。 配料：蔥姜、料酒、鹽、味精。 做法步驟： 1．將新鮮香菇、竹筍洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。

原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g 輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、醬油10ml、鹽15g 步驟： 1.土豆削皮切滾刀塊！ 2.事先泡好山菇！ 3.牛肉切大塊，加入淀粉、味極鮮醬油腌制。 4.鍋里放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，

紅酒燉牛肉的原理?

紅酒燉牛肉是一道傳統(tǒng)的法國菜肴，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。紅酒燉牛肉的原理是將牛肉浸泡在紅酒中，讓紅酒中的單寧和酸度滲透到牛肉中，從而使牛肉更加嫩滑，同時紅酒還能夠增加牛肉的風(fēng)味。 紅酒燉牛肉的做法通常是將牛肉切成小塊，然后加入紅酒、洋蔥、胡蘿卜、香料等調(diào)味料一起燉煮。在燉煮的過程中，紅酒中的單寧和酸度會慢慢滲透到牛肉中，使牛肉變得更加嫩滑。同時，紅酒中的酒精也會在燉煮的過程中揮發(fā)，從而使菜肴更加美味。 紅酒燉牛肉不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一道非常健康的菜肴。

a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實(shí)我覺得也很好啊 b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會產(chǎn)生多巴胺，于是大快朵頤——哈！ c) 紅酒相比啤酒、白酒來說，價格和品類適合在餐廳中推薦而中選。如果問為啥不是白葡萄酒，會有人說那是和海鮮配的。但其實(shí)我覺得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問我果盤上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說都好都好。

牛肉最佳調(diào)料?

與別的的肉類食品對比，牛羊肉吃起來更有嚼勁，另外牛羊肉中含有蛋白和身體需要的營養(yǎng)元素，較為合適正處在人體發(fā)育過程的青少年兒童服用，可是在煮牛肉時還要留意掌握熟度，防止把牛羊肉煮得過老，吃起來口味會有一定的缺乏，此外還要配搭合適的調(diào)味品。煮牛肉放什么調(diào)味品會很香小技巧 1.八角茴香八角 八角茴香八角平時十分好用，也是常常應(yīng)用到的一種香辛料，我們在煮牛肉的情況下能夠放這二種等香辛料進(jìn)來，便會猛然讓本來有腥味兒的牛羊肉會聞著香氣四溢，沒什么以前的腥味兒。 2.十三香 說到十三香的，許多 家中都是采用的，由于平常我們在做許多 菜的情況下也會采用。它是根據(jù)獨(dú)門，把各種各樣香辛料相互配合在一起，產(chǎn)生的一種香辛料調(diào)味料，我們在煮牛肉的情況下能夠放一些進(jìn)來，因?yàn)樗Y(jié)合了各種各樣香辛料的精粹，因此 聞上來十分香。 3.葡萄酒 很多人感覺葡萄酒沒有香氣，僅有酒味兒。實(shí)際上在我們煮肉類食品的全過程之中，啤酒的成分會和肉里邊的蛋白融合一起，讓肉更嫩變香。因此 盡管說葡萄酒沒有香氣，可是假如添加了葡萄酒之后，牛羊肉的肉質(zhì)地會更好，香味會更為濃。 4.麻椒 麻椒得話并并不是每個人都融入，因?yàn)樗幸环N媽媽的覺得，可是麻椒有一種獨(dú)特的麻椒香，因此 放少量的麻椒在牛羊肉里邊得話，這類香麻的味兒也會把牛羊肉的香氣提高一個新層級。 以上便是有關(guān)在煮牛肉的情況下放什么香辛料較為美味的小配和小技巧，平常我們在煮的情況下依照所述幾類香辛料來放。

烹飪牛肉放的調(diào)料有：主要有香葉（桂皮）、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。其中，香葉（桂皮）就是月桂樹的葉子，桂皮，就是月桂樹的樹皮，它的香氣非常強(qiáng)，是燉牛肉的最佳首選。 若以2.5千克肉為準(zhǔn),其作料用量，香葉（5克）或桂皮3～4塊。無論采用什么作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。

燒牛肉放的調(diào)料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。 1、香葉 香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強(qiáng)，是燉牛肉的最佳首選。 2、豆蔻 豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。 3、草果 草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。

燉牛肉的時候調(diào)料不一定需要特別多，但是所用的調(diào)料必須是能夠讓牛肉煮出來入味兒的，因此在煮的時候需要多放一些蔥，姜，八角，花椒，大料，料酒，醬油，白糖。這些是最簡單的調(diào)料，也是在做牛肉時必不可少的東西。根據(jù)自己的家庭情況，這些調(diào)料可以選擇放或者是不放。 但這些調(diào)料都是在煮牛肉的時候，能夠讓牛肉變得更加好吃的，因此大部分的人都是會選擇把這些調(diào)料直接放全，有一種叫香菜的調(diào)料可能有些人不吃，因此它放的可能少一些或者是不放，但是對于喜歡吃它的人來說，可以多放一些香菜，若真的是不能吃香菜，一點(diǎn)不放，雖然對牛肉的味道有影響，但是并不是很大。

說到牛肉，想必沒有人不知道的吧。牛肉在我們的日常生活中是一種非常常見的肉類。它本身含有很高的營養(yǎng)價值。多吃牛肉對人體有些很大的好處。那么很多人就會有疑問啦，煮牛肉放什么調(diào)料最好？ 煮牛肉放什么調(diào)料最好 一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、.姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。

桂皮是一種非常常用的調(diào)料，在煮牛肉的時候往里面加入桂皮，可以使牛肉當(dāng)中的腥味被有效的去除，同時還會有一股香味。 2.十三香 說到十三香，大家想到的一定是小龍蝦，十三香的味道還是非常不錯的，在煮牛肉的時候加入十三香，可以和其他一些香料很好的配

烹飪牛肉放的調(diào)料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。 1、香葉 香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強(qiáng)，是燉牛肉的最佳首選。 2、豆蔻 豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。 3、草果 草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。

回答 牛肉的最佳調(diào)料是燉肉料包。這個料包超市有賣的。 也可以自己做料包，下面我把牛肉料包的成分分享給大家。 醬油 食鹽 蔥段 甜面醬 大蒜 生姜 花椒 大料 丁香 桂皮 肉桂 白芷 砂仁等輔料。 牛肉的膽固醇比雞肉 魚 雞蛋都低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。

燉牛肉時要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽，老抽，鹽即可。因?yàn)榘拙票攘暇苿糯?，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機(jī)酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應(yīng)有的味道，還能幫助牛肉更入味。

想要最最最簡單的紅酒燉牛肉的方法?

材料： 牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。 2.西芹切成約 2cm 的小段。 3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。

燉牛肉都放什么調(diào)料?

原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法： 1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊； 2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊； 3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈； 4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出； 5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒； 6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻； 7、加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟； 8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。

調(diào)味料:蔥姜、鹽、花椒、辣椒、陳皮、肉桂、豆蔻等。一般這些調(diào)料可以改變牛肉燉好以后的味道,可以讓它味道更豐富和鮮美。當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好增加或減少調(diào)料。 調(diào)色料:耗油、醬油等等。牛肉好不好吃有時也要看顏色,燉完后顏色好看的時候,人的食欲就會高漲,一般調(diào)色的調(diào)料有醬油以及耗油等等,當(dāng)然還可以在里面加入啤酒等。 其它調(diào)料:茶包、花椒、香葉等等,部分調(diào)料可以讓燉牛肉更容易燉出口感更好的效果,

以醬油、食鹽、甜面醬，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作為輔料。其實(shí)燉牛肉。對于調(diào)料沒有太大的禁忌，我們可以根據(jù)自己的喜好以及飲食習(xí)慣進(jìn)行加減，但要注意的是，在燉牛肉中，我們最好不要放入大蔥，茴香以及八角。因?yàn)闆_段的香氣會蓋過牛肉湯本身的原汁原味，而且燉出來牛肉的顏色會發(fā)黑。

五花肉燉牛肉最正宗做法?

用料：牛腩肉500g，鹽6g，八角5g，花椒5g，蔥姜10g，老抽5g，辣椒15g，味極鮮15g。 做法： 1.牛腩肉提前放清水里浸泡半個小時，泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分。 2.鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。

主料 牛肉1000g、五花肉500g 輔料 姜適量、蒜頭適量、生抽適量、葡萄酒適量、八角適量、花椒適量 步驟 1.姜切片，蒜頭拍碎即可。 2.牛肉洗凈切大塊。

燉煮豬肉（五花）＆牛肉（和尚頭） 材料 豬肉(五花) 730g,牛肉(和尚頭) 230g,丁香 少許,辣椒 2根,肉桂棒 1根,水 1000cc,糖 4大匙,米酒 1/2杯,醬油 8大 做法 在壓力鍋內(nèi)放入豬肉、牛肉，所 1: 在壓力鍋內(nèi)放入豬肉、牛肉，所有的調(diào)味料跟香料（丁香、辣椒、肉桂棒），接著蓋上鍋蓋，開火，煮到高壓后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，接著熄火，自然冷卻，即可。 之后，將牛肉跟豬肉分開盛裝， 2: 之后，將牛肉跟豬肉分開盛裝，然后浸泡在湯汁里，完全冷卻后再放入冰箱冷藏保存，就當(dāng)這一周的主菜材料。不用擔(dān)心表面的浮油，等肉冷卻放入冰箱冷藏后，取出就可以看到表面的油結(jié)凍，只要拿著湯匙撈掉結(jié)凍的油就可以。

食材用料 牛肉一斤?，五花肉半斤?，土豆一大個?，美味鮮醬油適量?，生抽適量?，姜三片?，蔥一顆?，八角一個?，料酒一湯勺? 做法步驟： 1，牛肉切塊焯水備用